甜味剂 · Stevia Rebaudiana Leaf Extract · CAS 91722-23-5

甜叶菊提取物

甜叶菊提取物的甜度是蔗糖的200–400倍，不被变形链球菌发酵，并能抑制α-葡萄糖苷酶——变形链球菌构建致龋生物膜所需的关键酶。

QDRO 立场

我们使用

安全的非致龋性甜味剂；甜菊苷抑制变形链球菌α-葡萄糖苷酶——具有额外的抗龋附加效益。

有效浓度

0.1–0.3% (as glycosides)

市场常见浓度: 0.1–0.5%

成分概述

甜叶菊提取物（Stevia Extract）来源于甜叶菊（Stevia rebaudiana Bertoni）的叶片——这是一种原产于南美洲的菊科多年生植物。主要甜味成分为二萜糖苷：甜菊苷（stevioside） 和 瑞鲍迪苷A（Rebaudioside A，Reb A）。Reb A 口感更纯净、苦味更少，是口腔护理应用中的首选形式。其甜度是蔗糖的200–400倍，但不提供热量，也不被致龋菌发酵。

作用机制

甜叶菊以两种同步模式发挥甜味剂功能：

掩盖活性成分的苦味 — 许多功能性成分（氟化物、锌、氯化十六烷基吡啶）口感不佳。Reb A 能有效掩盖这些苦味，同时不引入可发酵糖分。
抑制变形链球菌α-葡萄糖苷酶 — 甜菊苷竞争性抑制α-葡萄糖苷酶，这是链球菌用于合成葡聚糖、在牙釉质表面构建生物膜所依赖的关键酶。这一机制减少了细菌附着和菌斑的致龋性。

与蔗糖不同，木糖醇、赤藓糖醇和甜叶菊均不被变形链球菌代谢产酸——菌斑pH不会降至5.5的临界阈值以下。

功效

甜叶菊专门用于牙膏的大规模临床随机对照试验数据有限；但体外数据和短期临床研究显示：

甜菊苷降低变形链球菌葡糖基转移酶活性，减少生物膜积聚。
Reb A 在宽pH范围（3–9）及200°C以下温度条件下稳定——从工艺角度适合膏体生产。
甜叶菊溶液在Stephan曲线测试中不产生致龋反应（用甜叶菊溶液漱口后菌斑pH不下降）。

安全性

EFSA和FDA已将甜叶菊糖苷列入GRAS（公认安全）名单。遗传毒性尚未得到确认（Brusick, 2008）。在包括口腔护理在内的化妆品中使用无任何限制。以甜菊醇计，每日允许摄入量（ADI）为4 mg/kg体重——即使意外吞咽牙膏也远达不到这一水平。

在QDRO配方中的作用

在QDRO配方中，甜叶菊（Reb A）作为主要或辅助甜味剂，用于掩盖 v.pro 活性成分的苦味，同时不影响防龋安全性。对于注重成分品质的消费者，这是一个清晰的产品主张：甜味纯净、无糖、不含山梨糖醇，且具有额外的抗菌机制。